Salgar, 20 de octubre de 2022. El pasado 15 de octubre fue inaugurada la central de procesamiento de café más moderna de América Latina ubicada en Salgar, Antioquia, diseñada con la última tecnología de la empresa santandereana Penagos Hermanos. Esta planta es el segundo proyecto realizado por la empresa Green Coffee Company, cuya inversión en Colombia asciende a 38 millones de dólares.
Las dos centrales tienen una capacidad de procesamiento de 120 toneladas de café cereza por día y cuentan con un sistema automatizado ligado a un centro de monitoreo que permiten controlar en tiempo real las diferentes variables de los procesos, como la temperatura para el secado de café. Además, están construidas bajo los conceptos de optimización de tiempo, energía y ahorro de agua, haciéndolas amigables con el medio ambiente.
“Para nosotros en Penagos es un privilegio haber sido escogidos por Green Coffee Company (GCC) para construir sus dos centrales de beneficio… que son un ejemplo de la máxima tecnología en beneficio del Café. Uno de los compromisos de GCC es la sostenibilidad ambiental y en esto la tecnología Penagos es líder a nivel mundial”afirmó Claudia Lucia Penagos, Gerente de Relaciones Comerciales de Penagos.
Estas obras de ingeniería reúnen el café de más de 1.100 hectáreas sembradas en Antioquia, cuyos procesos de producción pasan desde el despulpado de café con tecnología de separación de verdes hasta la fermentación, lavado y secado de café.
